Weingut Schäfer

Im Weingut Schäfer, malerisch gelegen an der Rebenlandschaft der Mittelhaardt. Eng verbunden mit der Natur arbeiten wir generationsübergreifend zusammen. Junior Frank ist für den Ausbau der Weine zuständig. Mit seiner eigenen Weinlinie „Limit“ hat er sich einen Lebenstraum erfüllt. Senior Axel ist auf den Weinanbau spezialisiert und berät die Kunden, gerne auch auf seinen Weintouren als Weinprobe zuhause.

Wir betreiben unser Fach in Harmonie mit der Natur. Das Ziel ist, auf gesunden Böden gesunde Pflanzen heranzuziehen, die uns gesunde Trauben schenken. Durch den Verzicht auf hohe Erträge produzieren wir bekömmliche Weine und Sekte von hoher Qualität. Dem obersten Grundsatz – der Natur so wenig wie möglich ins Handwerk zu pfuschen - bleiben wir auch im Keller treu: Wir behandeln die Weine überaus schonend und lassen den Wein sich selbst in Ruhe ausbauen. Das heisst wir pumpen und filtern ihn möglichst wenig und nehmen geschmackliche Unterschiede von Jahrgang zu Jahrgang gerne in Kauf.