ZUTATEN:
Forelle (ca. 250g)
1 Esslöffel Rieslingsenf
1 Schuss Riesling
Kräuterbutter
Frische Kräuter (z.B. Blattpetersilie, Kerbel, Estragon, Liebstöckel)
Salz
Pfeffer aus der Pfeffermühle
Die Forelle waschen, Riesling mit Rieslingsenf vermischen und die Forelle von innen und außen damit bestreichen und anschließend mit Salz und Pfeffer außen würzen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und mit Kräuterbutter in der Bauchhöhle des Fisches verteilen. Grillrost oder Grillschale gut einölen und den Fisch auf jeder Seite ca. 6-9 Minuten grillen. Dazu passen Ofenkartoffeln oder Weißbrot.