Vor allem in den alten Fischerdörfern am Rhein und in manchem Restaurant am See werden typische Pfälzer Fischspezialitäten serviert. Fische aus dem Rhein und seinen Nebenflüssen oder aus Seen und Teichen kommen dann vorzugsweise auf den Tisch.
Hier finden Sie einige Rezepturen zum Nachkochen von Pfälzer Fischspezialitäten:
- Angeldorsch asiatisch
- Gegrillte Forelle mit Kräuterfüllung
- Kartoffelsalat mit Muscheln und Riesengarnelen
- Klare Rotkohlsuppe mit Seezungenroulade
- Selleriesüppchen mit Räucheraal
- Wallerfilet auf Rucola-Kartoffelpüree mit Rieslanersoße, Spätburgunderschalotten und frittierten Zwiebelringen
- Zander an Kartoffelrösti gebraten auf Kresse mit Kräutercréme frâiche und Blattsalat mit Schnittlauchvinaigrette